Gallette di riso e di mais, di farro o di kamut, semplici come la natura o arricchite con cereali misti, ma tutte certificate da agricoltura biologica. Sono gradevolissime e stuzzicanti come un cracker e rappresentano un ottimo sostituto del pane. Infatti hanno dalle 25 alle 30 calorie ciascuna e sono molto usate nelle diete ipocaloriche. Emporio Ecologico ne propone una selezione da produttori certificati, per offrire una scelta che sia ampia ma anche davvero biologica.