Le salse di soia di Emporio Ecologico sono tutte a base di materia prima coltivata secondo il metodo agricolo biologico e per legge non contengono semi geneticamente manipolati. La soia ha un altissimo contenuto di proteine contenenti aminoacidi essenziali, sali minerali come calcio e fosforo ed è ricca di elementi con interessanti proprietà per la salute capaci di contrastare i radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento e della degenerazione dei tessuti.