Passata di pomodoro 1Q Fattoria Di Vaira

La passata di pomodoro 1Q della Fattoria Di Vaira è un prodotto di qualità superiore, frutto dei prodotti della terra lavorata secondo tradizione, senza l'utilizzo di alcun tipo di espediente chimico. Le concimazioni vengono effettuate esclusivamente tramite letame compostato secondo il metodo biodinamico e attraverso l’interramento dei sovesci misti, sia primaverili che estivi. Anche la difesa di patogeni e d'insetti segue i principi della biodinamica, ma è molto limitata perché lo stesso agro-sistema svolge un controllo efficace.

Il marchio 1Q (si legge “uno Q”) è un progetto di filiera per prodotti agricoli di eccellenza, che richiama il concetto di prima qualità. Per ottenerlo, l’azienda agricola della Fattoria Di Vaira, per prima in Italia, ha adottato metodi che garantiscono una qualità superiore, secondo le indicazioni fornite da Ecor, il distributore di prodotti biologici che ha ideato 1Q.

Il marchio 1Q non significa solo prodotti eccellenti dal punto di vista igienico-sanitario ed organolettico, ma anche prodotti con una provata qualità ambientale ed etica, che non comportano lo sfruttamento della terra e del lavoro dell’uomo, ma sono frutto delle pratiche agricole con ricerca e sperimentazione delle tecniche biodinamiche, della comunicazione e culturale, nel pieno rispetto delle tradizioni e delle colture tipiche della zona di provenienza.

Fin dal secolo scorso, la Fattoria Di Vaira rappresentava uno dei più ammirati esempi di azienda agricola nel Mezzogiorno. Non solo per le dimensioni e la posizione ideale a due chilometri dal mare, nel comune di Petacciato, ma soprattutto per la lungimirante gestione del suo fondatore, il Cavalier Francesco Di Vaira che fin dagli inizi seppe utilizzare tecniche all’avanguardia. Oggi il gruppo Ecor NaturaSì e l’azienda agricola molisana Valter Desiderio, insieme a Banca Popolare Etica, hanno preso in gestione l’intera azienda e hanno creato un organismo a ciclo chiuso secondo i principi dell’agricoltura biodinamica.

Per incrementare la biodiversità dell'agro-ecosistema e preservare il suolo da fenomeni erosivi, migliorandone la fertilità, alla Di Vaira si limitano al minimo le lavorazioni del suolo. Dopo la raccolta inoltre, le olive passano all’immediata molitura e al frantoio aziendale: le caratteristiche degli impianti (a vaso aperto quelli tradizionali, con vaso policonico i più moderni) garantiscono un olio extravergine a bassissima acidità.

Pomodoro biologico, sale.