Farina di grano duro varietà Senatore Cappelli Baule Volante

La farina di grano duro varietà Senatore Cappelli di Baule Volante rappresenta una squisita alternativa per la preparazione di tutti i prodotti di grano. E' considerata una varietà antica e pregiata, in quanto si è maggiormente preservata in purezza nel tempo.

La produzione di farine biologiche di Sima, viene effettuata secondo i disciplinari previsti dalla normativa in materia di agricoltura biologica, e tutte le fasi del processo sono tracciate e certificate dall'organismo ufficiale di controllo CCPB. La macinatura a pietra, più lenta e naturale, viene utilizzata per ottenere le farine integrali. Questo consente di mantenere il germe del chicco all'interno del prodotto, conferendo alla farina pregiate qualità organolettiche ed elevato contenuto di principi nutritivi. L'originale processo di conservazione naturale mediante la tecnica del freddo e l'innovativo metodo di confezionamento garantiscono la massima sicurezza alimentare ed il mantenimento di tutte le proprietà nutritive della materia prima.

Con i suoi novant'anni di attività, il molino Sima è certamente tra i più antichi d'Italia ancora in attività. La costante attenzione alle esigenze del mercato e alle innovazioni della tecnologia alimentare hanno portato l'azienda a sviluppare prodotti di qualità sempre maggiore, a garanzia della salute dei consumatori. Dal 1985 Molino Sima è una cooperativa di agricoltori: gran parte delle farine biologiche prodotte oggi vengono ricavate dai cereali coltivati dai soci stessi nel territorio ferrarese, sede del molino, dove ancora sussistono le condizioni agronomiche, climatiche e di know-how, che riescono a garantire i migliori risultati in termini qualitativi.

La profonda convinzione che l’agricoltura biologica sia l’unica sostenibile per la salvaguardia dell’ambiente e per la salute dell’uomo, l’idea di una vita più in sintonia con la natura: sono stati questi i principi e le motivazioni che hanno ispirato, nel 1987, i fondatori di Baule Volante, e che ancora oggi, arricchiti e rafforzati, guidano la crescita aziendale. La severa selezione delle materie prime, la costante ricerca di nuovi prodotti e la coerenza con le scelte biologiche hanno permesso all’azienda di diventare uno dei marchi più conosciuti nel panorama italiano del settore.

L'assortimento di farine a marchio Baule Volante, frutto della lunga e proficua collaborazione con Molino Sima, è oggi uno dei più ampi del mercato biologico. Attualmente vanta dieci referenze, dalla farina di Kamut a quella di riso, con quattro importanti novità per il 2011: la farina di segale integrale, di avena integrale, di semi di lino e di grano duro della varietà antica Senatore Cappelli, segno del costante impegno alla ricerca di qualità e novità delle due aziende.

100% grano duro varietà Senatore Cappelli da agricoltura biologica. Confezionata in atmosfera protettiva.