Semola di grano duro rimacinata Antico Molino Rosso

Semola di grano duro rimacinata Antico Molino Rosso

La macinazione a pietra è e rimane da sempre il punto di forza dell’Antico Molino Rosso. Ma ciò che oggi distingue l'azienda è il moderno impianto all’interno del quale sono inserite le macine antiche, coadiuvato da un impianto a cilindri e un nuovo mulino a martelli. Questo plus permette alla produzione di avvantaggiarsi delle caratteristiche positive della macinazione a pietra e di essere nel contempo in grado di servire con efficacia i clienti con aziende moderne e certificate, senza tralasciare il controllo delle materie prime e dei dei fornitori.

Lo stoccaggio dei cereali del Molino Rosso viene effettuato in silos dotati di un sistema di ventilazione per il mantenimento delle condizioni ideali di conservazione. Particolare attenzione viene prestata all'acquisto dei cereali. Prima di destinarla allo stoccaggio e prima dello scarico, su ogni nuova partita di grano viene effettuato un prelievo per verificarne la tipologia, la qualità e l'umidità. All'agricoltore viene richiesta una dichiarazione che attesti che nella sua azienda si produca solo attraverso i metodi dell'agricoltura biologica e non convenzionale.

L’Antico Molino Rosso si trova a Buttapietra, in provincia di Verona nella Pianura Padana e risale al 16° secolo. L’intero nucleo familiare ha lavorato e prodotto nell’Azienda di famiglia, prima con nonno Armando, poi con papà Remo, ed ora con il figlio Gaetano. Nel Molino Rosso è presente e ancora funzionante una ruota a pale, risalente all’anno 1858, che un tempo serviva a far funzionare l’intero impianto. L’Antico Molino Rosso da sempre macina a pietra: questo procedimento mantiene inalterate le caratteristiche del prodotto, conservandone le sue qualità nutrizionali.

Il molino biodedicato Antico Molino Rosso lavora e trasforma esclusivamente materie prime provenienti da agricoltura biologica certificata. Per questo motivo può garantire la tracciabilità, la qualità e la purezza dei propri prodotti. Sul sito del''azienda è possibile conoscere la provenienza di ogni singolo prodotto.