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Bianco Veronese Garganega IGT senza solfiti

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750 ml

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€ 11,43

Un bianco biologico di alta qualità: la raccolta manuale delle uve, variabile secondo l’annata, è compresa tra il 10 e il 20 settembre. Dopo la diraspatura, con cui si separano gli acini dai raspi, si ottiene il mosto “libero”. La vinificazione, realizzata con l’impiego di adeguate tecnologie, nel rispetto dei criteri della cultura biologica, prevede: diraspatura, pressatura pneumatica soffice, pulizia del mosto con decantazione naturale mediante il raffreddamento dello stesso, filtrazione con farine fossili, fermentazioni a temperatura controllata e chiarifiche mediante bentonite.

Fasoli Nel 1925 Amadio Fasoli è stato un pioniere dell’azienda agricola di famiglia: avviò la viticoltura e la vinificazione delle proprie uve come condizione irrinunciabile per ottenere un vino di qualità. Dal 1980 l’azienda Fasoli ha introdotto le prime sperimentazioni di coltivazione biologica, che dal 1984 è stata estesa a tutti i vigneti, e nel ‘90 è stata riconosciuta la certificazione A.I.A.B.

I vigneti sono situati nella bassa Val d’Illasi, in località San Zeno di Colognola ai Colli e Illasi, zone tradizionalmente ad alta vocazione viticola sia per la natura dei terreni (in parte argillosi e in parte misti di sassi e sabbia) che per il microclima favorevole: la vallata larga e soleggiata è, infatti, protetta a nord dai monti Lessini.

13% vol.

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