Chenin-Chardonnay Montecasero

Gradevole, accattivante, ricco all’olfatto di note floreali e fruttato, con un pizzico di gradevole mineralità. In bocca è morbido e suadente, ma con una costante nota di freschezza a renderlo sempre facilmente bevibile, dall’aperitivo al pasto completo. Profumi inebrianti e sensuali, aromi floreali, sentori di moscato. Vino sottile, sobrio e gustoso. Ottimo aperitivo, si abbina perfettamente con la cucina asiatica e con piatti a base di pesce. Temperatura consigliata: 8-10° C.

I vigneti di Montecasero si trovano ai piedi delle Ande nella zona di Mendoza, caratterizzata da un clima desertico continentale. Senza sistemi di irrigazione nell’area non crescerebbe nulla. Da quando la coltivazione è stata convertita al biologico, le vigne sono divenute delle vere e proprie oasi che ospitano nidi e rifugi per numerosi uccelli ed insetti. Le altitudini alle quali prosperano le viti argentine - tra 700 ed oltre 2.000 m s.l.m. - sarebbero semplicemente impensabili in Europa.

Le altitudini alle quali prosperano le viti argentine (tra 700 ed oltre 2.000 m s.l.m.) sarebbero semplicemente impensabili in Europa. Le temperature notturne sono notevolmente basse e ciò favorisce la crescita di uve gustose e robuste. In estate la massima sale a 43°C durante il giorno e la minima scende a 19°C durante la notte. In inverno la massima arriva a 15°C e la minima a 8°C sotto zero. Le vigne sono delle vere e proprie oasi verdi in mezzo alla steppa. Il clima è caratterizzato dall’aria secca di montagna, presupposto ideale per ottenere delle viti sane attenendosi ai criteri della viticoltura biologica.

Uve da coltivazioni biologiche certificate, 40%Chenin e 60%Chardonnay. Queste uve sono perfette per essere unite insieme, con il frutto dello Chenin e il corpo dello Chardonnay. I grappoli vengono raccolti a mano. Per il trasporto alla cantina vengono utilizzate piccole casse onde evitare il deterioramento dei grappoli. Gli specialisti addetti alla moderna cantina danno particolare importanza alle temperature basse durante la fermentazione e lo stoccaggio del vino. Grado alcoolico: 13°.