Rocce di Pietralonga Grillo Igt Centopassi Libera Terra

I filari del Grillo di Pietra Longa sono esposti a sud su terreno roccioso in declivio, ben drenato, a quota piuttosto elevata con notevole escursione termica giornaliera. In leggero anticipo rispetto ad annate più umide, si è vendemmiato con clima asciutto e temperature diurne elevate, raccogliendo le uve in piena maturazione ma con ancora una buona acidità, condizioni che si riflettono nel vino con una esaltazione dei sentori fruttati e della freschezza al palato di questo austero Grillo in purezza. È dedicato a Nicolò Azoti, sindacalista di Baucina assassinato dalla mafia, affinché la sua memoria possa diffondersi in maniera indelebile nelle nostre coscienze.

La cantina Centopassi è stata inaugurata a ottobre 2009 dal consorzio Sviluppo e Legalità e dall’associazione Libera, realizzata su un bene confiscato al mafioso corleonese Giovanni Genovesi in contrada Don Tomaso - S. Cipirello (Palermo). La Cantina, gestita dalla Cooperativa Placido Rizzotto, ubicata in un’area estesa 17 mila metri quadri e circondata da altri 6 ettari di terreno anch’essi confiscati alla mafia, è destinata alla trasformazione di uve di alta qualità prodotte nei vigneti del Consorzio Sviluppo e Legalità.

L'iniziativa Libera Terra Sicilia fonde l'attività di due realtà, la Cooperativa Sociale Placido Rizzotto – Libera Terra e la Cooperativa Sociale Pio La Torre – Libera Terra , impegnate sui beni confiscati a Cosa Nostra ed affidati al Consorzio di Comuni Sviluppo e Legalità. Le cooperative aderiscono a Libera, Associazioni, nomi e numeri contro le mafie. I terreni, confiscati a boss della risma di Brusca e Riina, erano stati lasciati fino al momento dell’assegnazione in totale stato di abbandono. Oggi le terre coltivate superano i 400 ettari, di cui 42 a vigneto. Lungo il cammino per le strade del vino e della legalità, sempre più persone vogliono far parte di questa avventura. Se poi il vino è un vino da ricordare, tutto è ancora più bello, ancora più straordinario.

Uve da coltivazioni biologiche dell'Alto Belice Corleonese. La composizione dei vitigni è Grillo al 100% .Vendemmia: manuale all'inizio di settembre. Vinificazione: pressatura soffice dell'uva e fermentazione del mosto a temperatura controllata. Maturazione: in tini di acciaio per circa 6 mesi. Affinamento: almeno due mesi di bottiglia prima della messa in commercio Grado alcoolico: 13°. Acidità Totale: 5,90 g/l