Chianti dei Colli Aretini Docg Paterna

Il Chianti rosso dei Colli Aretini Docg della Cooperativa Paterna racchiude tutta la territorialità, il calore e la personalità della zona del Chianti in un prodotto tra i migliori in assoluto della sua categoria. Naso di ciliegia matura, spezie piccanti, sottobosco e violetta, seguito da un palato pieno, completo, fresco ed equilibrato. Vino da tutto pasto, pronto anche agli abbinamenti più impegnativi.

La cooperativa Paterna è stata costituita nel 1978 su iniziativa di un gruppo di giovani; attualmente la gestione è concentrata su una fattoria (di proprietà della cooperativa) di 15 ettari sulle colline del Valdarno, dove lavorano mediamente 5-6 persone, tra la conduzione dei terreni ed i servizi. Le produzioni sono tutte a regime biologico ormai da 20 anni e comprendono vigneti ed oliveti, oltre alla coltivazione di ortaggi. La cooperativa ospita percorsi di formazione e integrazione per “soggetti svantaggiati”.

La Società Agricola Cooperativa Paterna, fin dal periodo iniziale, ha ospitato percorsi di formazione e integrazione per “soggetti svantaggiati” (sia con rapporti diretti, sia per il tramite dei Servizi Sociali) ed ha collaborato a progetti con altri partner (Cia, Asl, Provincia, cooperative sociali), fino al programma di “agricoltura sociale” con Arsia e Università di Pisa. L'enologo Grabriella Tani e l'agronomo Marco Noferi curano i 5 ettari vitati e coltivati secondo le norme dell'agricoltura biologica, per un totale produttivo di circa 25.000 bottiglie.

Uve da agricoltura biologica delle Colline del Valdarno. Il vitigno in terreno sciolto con scheletro sorge a 350 mt di altitudine, con denominazione Chianti Docg. La vinificazione avviene a soffice diraspatura e pigiatura. Macerazione e fermentazione di circa 10 giorni in acciaio inox. Acool 12,5 gradi.