Filari de Sant'Antoni Rosso del Salento Igt Libera Terra Puglia

Libera Terra Puglia presenta una limitata selezione di negroamaro biologici in purezza, proveniente da un unico appezzamento di vigneto sito nella zona archeologica di Valesio presso Torchiarolo, ad una manciata di chilometri dall'adriatico. La vigna è impostata fin dalla potatura per il raggiungimento di rese contenute, ben al di sotto dei limiti fissati dai disciplinari. Le uve sono raccolte in cassette e trattate con la massima cura fino all'arrivo in cantina. Questo vino rappresenta una grande espressione della tradizione salentina. Pieno, rotondo, di enorme complessità al naso, mostra un palato dall’impeccabile equilibrio tra la morbidezza del frutto e la personalità di una trama tannica di rara raffinatezza. Uno splendido abbinamento paste ed altri piatti a base di carni rosse.

Libera Terra Puglia è il nome dell’attività vitivinicola della Cooperativa Sociale Terre di Puglia – Libera Terra che opera sui terreni confiscati alla criminalità organizzata pugliese, con l’obiettivo di creare opportunità occupazionali ispirandosi ai principi della solidarietà e della legalità. La cooperativa aderisce a Libera, associazioni, nomi e numeri contro le mafie. Si tratta di circa venti ettari di terreno e di circa trenta ettari di vigneto, recuperati dopo anni di abbandono.

Libera Terra Puglia è il nome della cooperativa sociale fondata nel gennaio 2008 da giovani pugliesi per il riutilizzo dei beni confiscati alla Sacra Corona Unita. Un’eccezionale esperienza di liberazione di un territorio dall’influenza della criminalità organizzata, un’opportunità di riscatto e di responsabilizzazione per un’intera comunità. La cooperativa nasce dal progetto Libera Terra che l’associazione Libera promuove nel Mezzogiorno d’Italia, là dove esistono beni confiscati secondo la legge n. 109/96 da recuperare e rendere strumento di cambiamento sociale e promozione di legalità nei territori infiltrati dalle mafie. Già attive sul territorio nazionale sono le cooperative siciliane Placido Rizzotto – Libera Terra, Pio La Torre – Libera Terra e la cooperativa calabrese Valle del Marro – Libera Terra.

Uve da agricoltura biologica da vitigni di Negramaro al 100%. Il vitigno su terreno franco argilloso posto a 30 mt sul livello del mare è a denominazione Igt. Pressatura soffice dei grappoli, decantazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata.