Spumante bianco brut “diVerso” Castello di Arcano

Lo spumante bianco brut “diVerso” Castello di Arcano deve il suo nome all’acronimo “diVerso”, ovvero “Di Verduzzo Spumante Ottimo”. Una “bollicina” di carattere, per rendere ancora più piacevole un aperitivo con gli amici o una cena a base di pesce. Questo spumante nasce dalla vinificazione di uve verduzzo raccolte a mano ogni anno nella prima decade di ottobre. Subito dopo la vendemmia le uve vengono pigiate ed immediatamente sgrondate senza macerazione. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 15°C e la successiva spumantizzazione avviene con metodo Charmat. Il risultato è un vino con aromi floreali che richiamano i fiori ed il miele di acacia, dal sapore gradevole ed asciutto, rotondo con piacevole persistenza.

I vini "nonso" sono stati i primi ad essere ottenuti senza anidride solforosa aggiunta o altri additivi chimici, sia in fase di trasformazione che di imbottigliamento. Si consiglia di degustarli ad una temperatura ottimale di 18-20° dopo averli scaraffati. Si accompagnano a primi robusti e a secondi piatti di carne. Una volta stappati, per gustarne tutta la fragranza, è bene consumarli entro le 24/48 ore.

I vini "nonso" rappresentano la filosofia che guida l'azienda Castello di Arcano: produrre vino nel pieno rispetto dell'ambiente e della salute del consumatore. Questi vini sono ottenuti con un particolare procedimento di vinificazione che permette di escludere qualsiasi intervento con sostanze chimiche, in particolare con anidride solforosa, responsabile delle fastidiose emicranie ed altri sintomi allergici.

“Castello di Arcano Superiore” è il marchio che distingue i vini prodotti da Arcania S.r.l., una nuova azienda nata dalla volontà di cinque antiche aziende agricole friulane - che già da diversi anni praticano la viticoltura biologica - di vinificare le proprie uve in un’unica moderna cantina, ubicata ad Arcano Superiore. I vini “Castello di Arcano Superiore” vogliono essere una risposta alla richiesta dei consumatori più esigenti che cercano un prodotto sì di elevate qualità organolettiche ma anche di certificata salubrità.

Da anni Arcania S.r.l. pratica la viticoltura biologica ad Arcano Superiore. Anche in fase di vinificazione vengono privilegiati gli interventi fisici (controlli della temperatura, filtrazioni, decantazioni statiche a freddo…) a scapito di quelli chimici.

Vitigno: verduzzo friulano. Colore: giallo paglierino limpido. Abbinamenti: aperitivi, antipasti di mare crudi e cotti, pesce, crostacei, carni bianche. Temperatura di servizio consigliata: 8-10°C. Gradazione alcolica: 12% vol.