Farina di riso Alce Nero

Questa delicata farina è ottenuta dalla lavorazione del riso coltivato nelle cascine Nebbione e Schiavenza, vicino a Vercelli, dai soci coltivatori di Alce Nero. E' adatta per un'alimentazione priva di glutine, ottima per preparare pasta, dolci e minestrine per i più piccoli. Provatela anche per frittura, sia per infarinare pesce o verdure, che per preparare la pastella. Il fritto resta asciutto e croccante, assorbe meno olio e diventa più digeribile.

Valori nutrizionali medi per 100g: Kcal 336 (kj 1427). Proteine 8,07 g. Carboidrati 73,30 g. (di cui zuccheri 0,17 g.). Grassi 1,18 g. (di cui acidi grassi saturi 0,47 g.). Fibre alimentari 2,37 g. Sodio 0,77 mg.

Pensata in particolare per quanti presentano intolleranza al glutine del grano, la farina di riso biologica si presta a conquistare tutti coloro che hanno scelto l’alimentazione biologica come parte integrante di uno stile di vita. Per le sue proprietà ed il suo gusto piacevole ben risponde alle esigenze odierne di ricerca del gusto e della qualità, nel rispetto della salute e dell’ambiente.

Alce Nero è da oltre trent’anni sinonimo di agricoltura biologica italiana. I produttori italiani di Alce Nero hanno condiviso i propri valori con un gruppo di produttori equosolidali che lavorano con stesso impegno e passione in paesi lontani come il Costa Rica, il Brasile, il Nicaragua, il Perù e l’India. Amore per la terra, nessun utilizzo di sostanze chimiche di sintesi, un ambiente incontaminato: questi sono gli ingredienti che garantiscono la bontà e la genuinità dei prodotti.

La parola "farina" deriva da "farro" poichè questo era il cereale per eccellenza nella cucina degli antichi romani. L' uso dei cereali nell'alimentazione cammina di pari passo con la produzione di diversi generi di farine e conseguentemente di diverse tipologie di pane che andavano dal pregiato pane bianco, ottenuto dalla migliore farina di frumento, ai pani scuri, preparati con farina di grano e crusca, fino ai pani più "poveri", prodotti con miscele di farine meno pregiate come segale, spelta, avena, orzo o legumi. Vi erano anche i pani speciali nei quali l'impasto di acqua e farina veniva arrichito con spezie, erbe, miele e frutta secca.

Pura farina di riso da agricoltura biologica, confezionata in atmosfera protettiva presso lo stabilimento in località Madonna di Lugo - Spoleto.