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Olio extravergine di oliva Donna Anna Azienda Agricola Milio

Olio extravergine di oliva Donna Anna Azienda Agricola Milio

€ 12,80

Disponibile

Confezione 500 ml

Prezzo al L € 25,60

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Breve descrizione

Il Donna Anna dell’azienda agricola Milio è un extravergine monovarietale da cultivar Minuta, con profumo fruttato leggero ma persistente, che rimanda a sentori del frutto del pomodoro non maturo.

Dettagli

Il Donna Anna dell’azienda agricola Milio è un extravergine monovarietale da cultivar Minuta, con profumo fruttato leggero ma persistente, che rimanda a sentori del frutto del pomodoro non maturo e di piante spontanee di tipo officinale, con una nota pungente tipica dell’origano. Le sensazioni gustative ricordano l’amaro gradevole e moderato della mandorla. Fluido e leggermente piccante, il Donna Anna è un olio delicato, di colore giallo oro e di elevato pregio, con bassa acidità e buona conservabilità. È il prodotto di un oliveto adulto, che si sviluppa in un terreno collinare e terrazzato, non irriguo e particolarmente resistente alla siccità, costituito in prevalenza da esemplari di notevoli dimensioni.

Fabbricazione

Gli uliveti dell’azienda agricola Milio sono costituiti da due tipiche varietà autoctone: il “verdello” e la “minuta”. Tutte le fasi del ciclo produttivo, dalla coltivazione all’imbottigliamento, sono curate meticolosamente. La coltivazione avviene in assoluto rispetto delle norme del sistema biologico, con potature leggere a fine raccolta e uso esclusivo di fertilizzanti organici e letame.

Green Tip

I metodi di coltivazione sono quelli della tradizione. La potatura è effettuata a fine raccolta, così come la concimazione, mentre fresatura e sfalcio di erbe infestanti avvengono a primavera. La raccolta viene anticipata a fine ottobre o ai primi di novembre, per ottenere un prodotto con caratteri gustativi più marcati. I frutti, medio-piccoli vengono raccolti con l’ausilio di reti non permanenti, di pettini, di vibratori e di pertiche. L’olio viene quindi estratto a freddo, in frantoio anch’esso biologico, per evitare alterazione delle caratteristiche qualitative del frutto.

Info Aggiuntive

A partire dal 2015, il Donna Anna fa parte del Presidio Slow Food e della DOP Valdemone. È stato selezionato da “Cronache di Gusto” come “olio della settimana” nel 2013 ed è stato recensito con notevole apprezzamento nell’ambito della manifestazione “Olio Capitale”, sempre nel 2013.

Ingredienti

Olive*. (*da agricoltura biologica)

Denominazione: Olio extravergine di oliva biologico.
Ente di Controllo: IT BIO 007 Agricoltura Italia
Produttore / distributore: Azienda Giulietta Milio - Vico I Salita Castello 2, 98062 Ficarra (ME) - Italia

Consigli d’uso

Ideale per condire a crudo passati di legumi, pesce, fritture delicate e soffritti. È possibile utilizzare inoltre per guarnizioni e preparazione di dolci.

Conservazione

Conservare il prodotto in bottiglia ben chiusa, in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.

Valori nutrizionali

medi per 100 ml 
Energia3700 kJ - 900 kcal
Grassi100 ml
di cui: acidi grassi saturi18,6 ml
di cui: acidi grassi monoinsaturi66,2 ml
di cui: acidi grassi polinsaturi15,2 ml
Carboidrati0,0 ml
di cui: zuccheri0,0 ml
Proteine0,0 ml
Sale0,0 ml
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