Dal 2004 la società Bacchini Industria Alimentare gestisce la produzione e commercializzazione del cous cous che, in precedenza, era di proprietà del Pastificio Bacchini di Lavezzola (RA), primo in Italia a lanciare questo prodotto. L'azienda si è dotata di nuovi impianti ed ha moltiplicato la propria produzione. Grazie al nuovo allestimento e all'esperienza maturato in questo settore, ha qualificato ulteriormente la propria attività realizzando prodotti, sia tradizionali che innovativi. Dagli stabilimenti, infatti, escono cous cous di semola e semolato, cous cous integrali, di kamut e di farro e cous cous aromatizzati.
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