I vigneti di Montecasero si trovano ai piedi delle Ande nella zona di Mendoza, caratterizzata da un clima desertico continentale. Senza sistemi di irrigazione nell’area non crescerebbe nulla. Da quando la coltivazione è stata convertita al biologico, le vigne sono divenute delle vere e proprie oasi che ospitano nidi e rifugi per numerosi uccelli ed insetti. Le altitudini alle quali prosperano le viti argentine - tra 700 ed oltre 2.000 m s.l.m. - sarebbero semplicemente impensabili in Europa.
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